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近年来，泥鳅已经成为百姓餐桌上的珍品。由于泥鳅对环境适应力较强，容易繁殖和养殖，而且生产成本低，经济效益高，泥鳅的人工养殖已越来越被广大养殖户看好。在泥鳅养殖过程中，放养密度应合理，要科学投喂与施肥，经常加注新水以保持水质清新，重视病害防治，才能促进其健康生长，取得良好的经济效益。
1、养殖环境营造。泥鳅对养殖环境要求不高，稻田、庭院水泥池、避风向阳靠近水源的水塘、浅塘等均可。放种苗之前，要将养殖塘口全面整治、消毒。因泥鳅喜欢钻洞打穴逃游，所以养殖水域四周堤埂要宽而坚固、无洞穴，进排水口要有防逃网，防止泥鳅逃走。同时，还要在池塘边种植一些水生植物（水草），给泥鳅营造一个遮荫、舒适、安静的生活环境，水生植物的根部为一些底栖生物的繁殖提供条件，也为泥鳅提供天然饵料。
2、抓投放种苗质量。要选择体质强健、游动活泼、体光表滑、无伤无病、规格一致的泥鳅种苗。投放要选择晴天上午或下午投入，刮风、下雨、气压低及天气寒冷不宜投放苗种。
3、合理放养密度。放养密度大小要根据养殖水域条件决定。池塘养殖一般放养体长5～6厘米的寸片，投放密度在1000~1500斤/亩为宜。
4、饵料投饵。泥鳅是一种杂食性的淡水鱼类，在自然条件下喜食水蚤、丝蚯蚓及其他浮游生物。在养殖过程中，人工投喂的饵料做到适口、新鲜。在饵料投喂过程中注意饵料品种不能经常变化，否则会造成泥鳅阶段性摄食量降低，影响生长速度。另外，泥鳅贪食，投喂动物性饲料时不宜让泥鳅吃得过饱，否则，影响肠道呼吸，并产生毒害气体而致死。当水温高于30℃或低于15℃时可以停止投喂。
5、水质管理。 池水以黄绿色为宜，透明度以20～25厘米为宜，酸碱度为中性或弱酸性。当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2毫克/升以下时，要及时注入新水。经常使用有益微生物制剂。保持水质处于肥、活、嫩、爽的状态。
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